Pargo cozido com vegetais

E porque esta é uma receita simples, basicamente é só cozer tudo, mas é daquelas que o meu filho mais adora, por isso aqui fica registada!

Pargo cozido com vegetais

Ingredientes
1 Pargo cortado em postas
Sal
Batatas
Cenouras
Couve flor ou brócolos
Ovos
Azeite e vinagre

Preparação:
Descasque as cenouras e corte-as em palitos.
Separe a couve flor em raminhos e arranje os troncos. Em Portugal não se comem os troncos, mas em Macau come-se. Depois de separar os raminhos, descasque o tronco e corte em palitos. Lave igualmente as folhas (estas não se comem em Macau).
Coza os brócolos e as cenouras em água com sal. Reserve mantendo quente.
Coza as batatas na mesma água. Se forem pequeninas, lave-as muito bem e cozem assim, retirando a pela apenas antes de as levar para a mesa. Se forem grandes, descasque e corte em cubos grandes. Retire e reserve, mantendo quente.
Por fim, coza o peixe e os ovos.
Sirva regado com azeite e vinagre.