Sopa Chinesa

Lá em casa ao fim de semana quando pergunto aos filhos o que querem comer a resposta é unânime: massa chinesa.
Geralmente é o papá que prepara a massa chinesa de pacote, daquelas que é só juntar água e já vem com um pó que é a sopa. Detesto aquilo, tem muito MSG (glutamato de monosódio) e resolvi experimentar uma receita de um livro de receitas de comida macaense (e minha Amiga Secreta) também ganhou um) chamado "O Meu Livro de Cozinha", da Associação Promotora da Instrução dos Macaenses (APIM). A verdade é que eu achei que estava boa, mas faltava um pouco mais de sabor.

Sopa Chinesa
Ingredientes:
1 cenoura aos cubos pequenos
1 cebola (substituí por alho francês em rodelas)
1 mão cheia de ervilhas (não usei)
1 mão cheia de milho (não usei, substituí por cogumelos chineses – não sei o nome)
Agriões (1/2 molho ou menos)
Alface (6 folhas grandes)
1 fatia de gengibre (com uns 5 cm de comprimento)
Salsa e cebolinha (não fazia parte da receita, acrescentei)
Vermicelli

Preparação:
Demolhe a vermicelli em água até ficar mole.
Corte os legumes em pedaços pequenos.
Leve uma panela ao lume com água, sal, azeite e gengibre picado (é melhor em tiras se quiser tirar depois). Para a próxima vou refogar o gengibre e a cebola no azeite para ter mais gosto.
Acrescente os vegetais e deixe ferver.
Reduza o fogo e acrescente o vermicelli.
Deixe cozer durante 15 minutos e sirva.

Bacalhau com mousse de alho

Não me lembro como fui para ao blog espanhol Chocolate y Pimienta, mas descobri lá um Bacalao con muselina de ajo que me encantou pelas foto e pela simplicidade da receita.
Vi a mesma receita no Cocinando com Loli e no La cocina de Auro.
Na primeira oportunidade que tive fiz a referida receita e lá em casa todos gostaram e eu já estou a pensar repetir.

Bacalhau com mousse de alho

Ingredientes:
4 postas de bacalhau dessalado
1 copo de tomate triturado (usei 1 copo de tomate fresco picado)
6 colheres de sopa de maionese
2 claras
10 dentes de alho
Azeite
6 pimentos de piquillo (não encontrei por isso não usei)
Sal
Pimenta

Preparação:
Frite 9 alhos cortados em lâminas muito finas numa porção generosa de azeite sem deixar queimar.
Acrescente o tomate e os pimentos de piquillo e refogue mais um pouco.
Adicione o bacalhau (retirei a pele e a maior parte das espinhas) e cubra-o com a mistura de tomate.
Tape a panela e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos em lume brando.
Ao fim desse tempo, transfira o bacalhau para um refractário.
Enquanto o bacalhau coze, prepare a mousse de alho.
Bata as claras em castelo firme.
Triture o alho restante, misture com a maionese e incorpore às claras em castelo.
Coloque esta mousse sobre o bacalhau e leve ao forno a 180ºC a gratinar durante uns 20 - 30 minutos.

Servi com batatas assadas e salada de alface e tomate.

Bolos de Caneca no Microondas

Não gosto de comida feita no microondas.
O meu microondas serve apenas para aquecer alguma comida e o leite dos filhos.
Como este bolo correu a blogosfera e recebeu alguns elogios e criticas decidi experimentar para ver se mudava de opinião. Não mudei.
Não me convenceu nem ao marido e mesmo tendo comido o bolo quente aquela sensação de "plástico" continuou presente. A receita já foi publicado em mais blogs do que eu consigo enumerar e por isso vou apenas mencionar que eu vi no Comidinhas do bem e que fiz um de chocolate parecido e um de banana sem ovo.
Mas aqui ficam as receitas para quem quiser arriscar...

Bolo de Caneca de Chocolate

Ingredientes:
4 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar (usei 3)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo (usei azeite)
Ela acrescentou 1 pitada de canela e uns grãozinhos de café solúvel à farinha (não usei)

Preparação:
Juntar a farinha o açúcar e o chocolate e mexer.
Adicionar o ovo e mexer com um garfo.
Por fim junta-se o leite e o óleo e mexe-se de novo.

Levar ao microondas em potência máxima durante três minutos.
A caneca é de 180 ml e entornou...

Calda (que a Laida fez, mas eu não):
1 colher de sopa de leite
uma lasquinha de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:
Mistura tudo e coloca 30 segundos no micro, potência alta!

Bolo de Caneca de Banana e Café sem ovos
Ingredientes:
6 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de café solúvel
1 banana
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Juntar a farinha o açúcar e o café e mexer.
Adicionar a banana e mexer com um garfo.
Por fim junta-se o leite e o azeite e mexe-se de novo.
Levar ao microondas em potência máxima durante três minutos.

Desta vez dividi a massa por duas canecas...

Bacalhau à Zé do Pipo

8O bacalhau é bastante apreciado lá em casa e eu gosto de experimentar novas maneiras de o fazer.
Esta receita não tem nada de diferente e, apesar de já ter comido em restaurantes e casa de amigos, ainda não tinha experimentado fazer.
Quando vi a foto deste Bacalhau à Zé do Pipo no blog da Virginiana decidi que seria esta a receita a testar.
Ficou muito, muito boa!
Obrigada pela óptima receita!

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
1 dl de azeite
2 dentes de alho (usei 4)
1 cebola pequena (usei 2 médias)
Farinha de trigo para polvilhar
100 g de pickles
2 dl de maionese

Puré de batata:
1 Kg de batatas
Leite (usei 6 colheres de sopa)
Margarina q.b para o puré (usei 1 colher de sopa)
Sal
Pimenta
Noz moscada q.b
1 ovo
(Como alternativa pode sempre usar puré de batata instantâneo)

Preparação:
Demolha-se o bacalhau e coze-se durante mais ou menos um minuto, depende da grossura do bacalhau, depois lave-as, retire-lhes a pele e algumas espinhas mais salientes enxugando-as com um pano.
Como o meu bacalhau ficou bastante macio depois de demolhado não o cozi.
Aqueça o azeite numa frigideira.
Passe as postas uma a uma por farinha com muito cuidado, aloure-as de ambos os lados no azeite quente e coloque-as num pirex ou tabuleiro.
Aloure a cebola e os alhos picados no azeite que ficou na frigideira.
Deite por cima do bacalhau com o azeite, espalhe os pickles cortados em pedacinhos e com o saco de boquilha coloque em volta o puré de batata encostando-o aos bordos do tabuleiro o melhor que puder.
Cubra o bacalhau com a maionese, alise, leve ao forno bem quente (200ºC) 8 a 10 minutos.

Puré de batata:
Coza as batatas e reduza-as a puré.
Acrescente a manteiga e o leite.
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada.
Acrescente o ovo ligeiramente batido e misture tudo muito bem.

Courgette com Parmesão

Encontrei esta receita Parmesan Encrusted Zucchini Recipe num blog inglês, o Kalyn’s Kitchen e ela encontrou a receita no livro Vegetables Every Day de Jack Bishop.Fiquei encantada com a foto e com a combinação de ingredientes, experimentei a receita, adorei e pedi autorização da Kalyn para publicar aqui no blog. Ela é muito simpática e autorizou a publicação da receita e das fotos com os devidos créditos, mas podem seguir o link e ver o passo a passo no blog dela. Obrigada, Kalyn.

Na verdade eu fiz a receita bastante diferente da dela, dado que ela coze a courgette primeiro, passa-a por gelo para parar o processo de cozedura e eu simplifiquei a receita.
Ficou muito bom embora os filhotes não tenham apreciado muito...

Courgette com Parmesão

Ingredientes:
4 courgettes (usei 2)
Sal, para cozer a courgette (não usei)
1 colher de manteiga derretida (não usei)
2/3 de copo de queijo Parmesão ralado (pode usar mais ou menos consoante o gosto – usei ½ copo)

Preparação:
Lave a courgette e corte em tiras, como se fosse batatas fritas, com cerca de 8 cmx1cm.

Ferver água com sal. (não cozi a courgette)
Cozer a courgette durante 3 – 4 minutos ou até que fique ligeiramente macia.
Retire, escorra a água e mergulhe no gelo durante 2 – 3 minutos para parar de cozer

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Seque a courgette com papel de cozinha e disponha-a numa só camada num tabuleiro previamente untado com manteiga (forrei com papel de alumínio primeiro). Coloque os pedaços de courgette juntos, deixando apenas um pequeno intervalo para que o queijo escorra entre eles e com a pele para baixo (esqueci de fazer esta parte).
Pincele a courgette com a manteiga derretida. (não fiz, também esqueci)
Polvilhe a courgette com o queijo ralado, tapando ao máximo a courgette.
Leve ao forno para derreter o queijo (e no meu caso cozer a courgette) durante uns 15 - 20 minutos a meio do forno (ou até verificar que a courgette está cozida).
Sirva quente ou morno.

Kaftas

Antes não gostava de carne picada, fazia-me confuão porque havia de comer carne já triturada, assim não dá para sentir a consistência de carne.
Os meus filhos adoram carne de vaca picada e eu fui-me acostumando a comer e agora até gosto e é óptima pois dá para fazer uma série de coisas diferentes e de sabor diferente consoante aquilo que lhe juntamos.
A primeira vez que vi Kaftas foi no blog da minha querida Eliana (post de 14 de janeiro de 2008), depois voltei a ver no Rainhas e fiquei com vontade de experimentar.
Finalmente chegou o dia e ficámos fãs lá em casa.
A receita que fiz é um pouco das duas embora talvez mais parecida com a da Lica.
Os filhos podem comer com as mãos sem ninguém os repreender e o gosto é muito bom!
Como não tinha palitos de espetadas usei os pauzinhos de madeira descartáveis que há imenso em Macau. E, como estava frio, resolvi fazer as kaftas no forno em vez de grelhadas.

Kaftas
Ingredientes:
8oo g de carne de vaca picada
1 cebola, picada muito fino ou ralada
1 dente de alho, esmagado e finamente picado
Sal e pimenta
Salsa picada
Hortelã picada (não deixe de usar pois dá um gostinho muito, muito especial)
½ colher de chá de canela em pó
Azeite

Preparação:
Misture tudo muito bem.
Divida em 6 porções (ou mais consoante o tamanho pretendido).
Fazer um rolo comprido , tipo salsicha, apertando bem.
Espete o pauzinho da espetada no sentido do comprimento.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno e pincele com azeite. Servi com arroz de limão e hortelã da Lica.

Arroz com hortelã e limão

Quando vi este arroz com hortelã e limão no blog da Lica, apaixonada por limão como sou, tirei logo a receita para experimentar.
Mas os filhos detestam limão e estava à espera de ter uma alternativa para experimentar este arroz.
No dia que fiz kaftas, eles pediram batatas fritas (que é raro fazer cá em casa) e acedi e tive oportunidade de experimentar este arroz que é uma maravilha, tal como a Lica diz no post dela (10 Janeiro de 2008)



Arroz com hortelã e limão


Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga (não usei)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras chá de água quente (usei 3)
1 xícara de chá de folhas de hortelã picadinhas (reserve algumas para decorar - eu esqueci)
1/2 colher de sopa de casca de limão ralada
Sal a gosto



Preparação:
Refogue a cebola e o alho no azeite quente até ficarem macios.
Acrescente o arroz e frite mais um pouco mexendo sempre.
Adicione a água quente, tempere de sal e deixe ferver.
Quando ferver, tape a panela e deixe cozinhar, em lume baixo, durante 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
Desligue o lume e deixe repousar uns minutos (2-3).
Desprenda os grãos de arroz com um garfo, junte a hortelã e a casca de limão e misture bem. Transfira para a travessa, decore com as folhinhas de hortelã e sirva.


*Fonte: Revista Claudia Comida e Bebida

Massa com Cenoura e Alho Francês

Já aqui referi que os meus filhos podem comer massa todos os dias e a todas as refeições, mas vegetais é outra história...
Foi a pensar nisso que experimentei esta receita que o meu filho comeu sem reclamar, mas que ela refilou com as “coisas laranja”...
E já repetimos!

Massa com Cenoura e Alho Francês

Ingredientes:
Bacon
Azeite
Alho francês
Cenoura ralada
Cogumelos
1 lata de natas (170 g)
Cominhos
Noz moscada
Pimenta preta
Vinho branco a gosto
Salsa
Lacinhos

Preparação:
Cozer a massa em água e sal.
Frite o bacon num pouco de azeite (o próprio bacon tem gordura, verifique se é mesmo necessário juntar azeite pois por vezes não o faço).
Acrescente o alho francês em rodelas, a cenoura ralada, os cogumelos laminados e o vinho branco.
Tempere com sal e a pimenta preta.
Adicione as natas, os cominhos e a noz moscada.
Deixe apurar e junte a massa e a salsa picada.

Polvo à Lagareiro

2Toda a gente tem uma receita de polvo à lagareiro e são quase todas iguais.
Acredito que pela simplicidade não se altera muito e estes são os ingredientes utilizados por quase todos, uns em maior quantidade, outros em menor.
E esta receita é como se faz lá em casa, mas provavelmente é igual a tantas outras da blogosfera.

Polvo à Lagareiro

Ingredientes:
1 polvo com cerca de 1 kg
4 dentes de alho
1 dl de azeite
1 cebola
Sal
Batatas

Preparação:
Coza o polvo junto com a cebola com muito pouca água em lume brando, temperado com sal e um fio de azeite (1 colher de chá).
Lave as batatas, seque-as e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
Polvilhe as batatas com sal grosso e leve a assar em forno a 180ºC cerca de 30 minutos (depende do tamanho das batatas).
Quando o polvo estiver cozido (se tiver dúvidas verifique se a cebola está cozida, se a cebola estiver cozida, o polvo também está), retire-o da panela, corte a cabeça e reserve e separe os tentáculos.
Reserve a água e coloque o polvo num pirex.
Cubra o polvo com o alho em rodelas e regue com o azeite.
Leve ao forno para dourar apenas um pouco, cerca de 20 – 30 minutos a 180ºC.
Dê um pequeno murro nas batatas antes de servir.
Sirva com o polvo regado com o azeite.

Com a água de cozer o polvo e a cabeça do polvo costumo fazer arroz de polvo.

Pato corado com azeitonas pretas

A Revista Certa é distribuída gratuitamente no Cascais Shopping e, sempre que lá vou nas férias, levo uma para casa para ver “os bonecos”. Foi numa dessas revistas de 19 a 31 de Dezembro de 2006 que vi esta receita de pato corado com azeitonas pretas e, como a receita me pareceu boa, guardei a receita.
Num destes dias tinha um pato no congelador e não sabia como o havia de fazer e também não consegui encontrar na net nenhuma receita que me agradasse e fui dar a volta aos meus papéis.
Quando encontrei esta receita ficou decidido o que fazer ao pato.
É fácil e saborosa e a repetir, sem dúvida!

Pato corado com azeitonas pretas
Região de Trás os Montes
Revista Certa de 19 a 31 de Dezembro de 2006

Ingredientes:
1 pato com 1.5 kg
2 cebolas médias
3 cravinhos
2 cenouras (usei 3 médias)
2 ramas de aipo (usei o tronco do aipo)
1 alho francês (usei 3)
5 dentes de alho
2 ramas de tomilho fresco
1 folha de louro
2 colheres de sopa de vinagre
100 g de azeitonas pretas (não tinha, usei verdes)
200 g de arroz agulha
60 g de bacon
4 nabos (usei 1, mas 1 nabo chinês vale por 4 dos portugueses)
Os miúdos do pato (o meu pato não tinha miúdos, não usei, para a próxima compro de frango)
70 g de manteiga (usei menos, mas não sei quanto, não pesei)
1 cubo de caldo de galinha
Azeite
Sal e pimenta em grão

Preparação:
Chamusque cuidadosamente o pato para lhe retirar o resto das penas. (não fiz, estava limpinho, apenas dei mais um “jeito”)
Descasque as cebolas, o alho, as cenouras e os nabos.
Numa panela grande, introduza o pato (inteiro), as cenouras, uma cebola cravada com o cravinho, o aipo, o alho francês, grãos de pimenta, sal, tomilho, louro e três dentes de alho. (como não especificava pus tudo inteiro)
Cubra com água e leve ao lume.
Logo que começar a ferver, baixe o lume e deixe cozer lentamente durante 45 minutos, tendo o cuidado de retirar, sempre que necessário, a espuma que se vai formando.
Retire o pato do caldo, seque-o, coloque-o num tabuleiro e barre-o com a manteiga, o azeite, um dente de alho picado, sal e pimenta.
Junte as cenouras cortadas aos palitos grossos, os nabos crus cortados em quatro e as azeitonas.
Adicione 3 dl do caldo, um cubo de caldo de galinha e leve ao forno a 160º C durante 25 minutos.
Entretanto, corte o bacon e os miúdos de pato aos cubos.
Faça um refogado ligeiro com a cebola, o alho restante e o azeite.
Junte as carnes e deixe refogar mais 3 minutos em lume médio.Adicione o arroz, deixe refogar 2 minutos, molhe (adicione) com o caldo da cozedura do pato (achei o caldo muito gordo e tentei tirar a gordura e juntei água), tape o tacho logo que começar a ferver e leve ao forno pré aquecido durante 17 minutos.

Frango com Leite de Coco

Gosto de receitas que levem leite de coco, mas cá em casa há quem torça o nariz.
Mesmo assim, eu vou insistindo e algumas são bem recebidas, como foi o caso deste Frango com Leite de coco, retirada do Mais você culinária.
No site informam que a receita era originalmente feita com peixe.

Frango ao Leite de Coco

Ingredientes
6 coxas com sobrecoxas de frango (usei um frango cortado em pedaços)
1 tomate
6 cebolas grande (usei 4)
Salsinha a gosto
1 pimentão (não usei)
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
1 colher sopa (rasa) de corante (não usei)
1 colher chá de pimenta do reino
1 garrafa grande de leite de coco (400 ml)
1 colher de chá de paprika (acrescentei)

Preparação:
Corte o frango em pedaços.
Tempere o frango com 2 dentes de alho picados, sal e pimenta e deixe tomar gosto durante 3 horas.
Faça um refogado com o azeite, uma cebola picada, um dente de alho picado, o pimentão, o tomate e a salsa picada.
Junte o frango em pedaços e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Retire o frango do fogo e ponha num refractário. Reserve.
Frite as outras 5 cebolas (3, no meu caso) cortadas em rodelas não muito finas em azeite quente até que fiquem ao dente.
Coloque as cebolas em cima do frango, deite o leite de coco e leve ao forno até secar o líquido sem deixar queimar.
Sirva com um arroz branco.

Pão de Leite de Liquidificador

Vi esta receita de Pão de Leite de Liquidificador no Cyber Cook e decidi guardá-la pois pareceu-me muito simples.
Já comprovei que é mesmo muito fácil e saborosa!


Pão de Leite de Liquidificador

Ingredientes:
1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco (2 pacotes de fermento em pó Vahiné – segundo a embalagem um pacote é para 250 g de farinha)
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
1 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja (usei de canola)
1 colher(es) (chá) de sal
1/2 kg de farinha de trigo (usei farinha própria para pão – de mistura de cereais)

Preparação:
Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada.
Deixe crescer por volta de quarenta minutos e asse (o meu deve ter demorado uns 30-40 m a 180ºC).
Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.

Antes de ir ao forno

E depois de ir ao forno

Rolinhos de bacon

Por vezes quando estou em Portugal compro comida numa loja de pronto a comer que fica perto da casa da minha mãe.
A comida lá nem é nada de especial, mas é tipo caseira e não é muito cara, além de ser muito conveniente quando estamos sem tempo ou já em cima da hora do almoço.
É comprar e levar para casa para comer.
Numa dessas vezes comprei uns rolinhos de carne, é assim que lhe chamam e é o prato favorito do meu padrasto.
Realmente os rolinhos são muito saborosos embora muito simples.
Foi a pensar nesses rolinhos que fiz estes rolinhos de bacon, e a tentativa ficou parecida. Vou ter de fazer em Portugal para ver se o meu padrasto aprova.

Rolinhos de bacon
Ingredientes:
Fatias de bacon
400 g de carne picada (usei de vaca)
Sal e pimenta
Oregãos
Mangericão
Noz moscada

Preparação:
Tempere a carne picada com sal, pimenta, noz moscada, oregãos e mangericão.
Coloque duas a três fatias de bacon ligeiramente sobrepostas lado a lado, no sentido do comprimento.
Ponha um pouco da carne picada temperada em cima e enrole.
Coloque os rolinhos num tabuleiro que possa ir ao forno ligeiramente untado com manteiga.
Repita até acabar a carne.
O diâmetro dos rolinhos depende da quantidade de carne picada que colocar, os meus deviam ter uns 2 cm de diâmetro.
Cortei as fatias de bacon a meio porque eram muito compridas.
Leve ao forno a 180ºC até dourar.
Servi com arroz de cenoura e salada de alface.

Panqueca alemã de maçã

Quando vi aqui esta Panqueca fiquei logo com vontade de experimentar fazer, pois adoro panquecas com fruta e no forno!!!!
De facto, não me desiludiu e adorei.
O marido comeu, mas não é a panqueca favorita dele (que não gosta de coisas com frutas)...
A receita foi retirada pela Simplices do Livro "Breakfast" (Williams-Sonoma).


Panqueca alemã de maçã

Ingredientes:
5 ovos grandes
2 colheres de chá de essência de baunilha
1/2 xícara + 1 colher de sopa de açúcar granulado
1/3 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/8 de colher de chá de sal
1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 maçãs grandes, de preferência do tipo verde, descascadas, sem sementes e cortadas em meia lua (usei 3 maçãs pequenas vermelhas)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional- não usei)
¾ xícara de frutas frescas (opcional- não usei)
¼ de xícara de crème fraîche (opcional- não usei)

Preparação:
Bata os ovos, a baunilha e a ½ xícara de açúcar até combiná-los, por cerca de 5 segundos.
Acrescente a farinha, o fermento e o sal e misture bem, por mais uns 10 segundos.Pré aqueça o forno a 190°C.
Coloque uma frigideira anti aderente (que dê para ir ao forno) de 25 cm de diâmetro no fogo médio, derreta a manteiga e espalhe-a.
Coloque as maçãs e salteie, mexendo de vez em quando até amaciá-las, cerca de 4 a 5 minutos. Jogue a canela sobre elas e a colher de açúcar granulado reservada.

Incorpore-as e salteie as frutas até as bordas ficarem ligeiramente translúcidas, cerca de 2 minutos mais.
Espalhe as maçãs por toda a frigideira e jogue a mistura por cima, de modo que as maçãs não saiam mais do lugar.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até a base ficar firme, por cerca de 8 minutos.
Leve a frigideira ao forno e asse até o topo ficar firme, por uns 10 minutos.
Retire do forno e transfira para o prato onde será servido.

Corte em quatro e, se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a panqueca e sirva com berries e o creme.

Observação do livro (que eu “roubei” dela):
"A maneira tradicional de fazer este popular prato alemão, chamado Apfelpfannkuchen, é virar a panqueca no fogo. Isso pode ser complicado sem tirar as maçãs do lugar.
Nesta receita, ela é finalizada no forno, uma opção muito mais fácil.
A maioria das panquecas europeias também vai ao forno.
Frequentemente panquecas europeias contêm frutas ou carnes."

Arroz de frango na couve lombarda no forno

Às vezes as distracções dão origem a pratos engraçados.
Tinha visto esta receita de Frango na Couve no delicioso blog da Belinha Gulosa e resolvi que tinha de a fazer. Como tinha um resto de frango achei que era óptimo aproveitar o frango e ter um prato diferente.
Pois, mas como estava assim para o distraída o que fiz foi cozer a couve e enfiáa-la no meio do arroz!!!!
Podem rir-se pois só quando o pirex veio para a mesa e o marido perguntou porque tinha uma couve lá dentro é que dei conta da asneira.
O prato é rápido de fazer, quase não dá trabalho (a minha “versão” ainda deu menos trabalho!) e fica muito saboroso.
A repetir, desta vez da maneira correcta ;)



Arroz de frango na couve lombarda no forno
Ingredientes:
1 couve lombarda (usei repolho) pequena
1 chávena de arroz
½ frango (aproveitei os restos desta galinha no forno com salsichas frescas)
2 chávenas de água

Preparação:
Escalde a couve lombarda.
Retire as folhas com cuidado e forre o fundo de um pirex.
Espalhe o arroz por cima das folhas de couve e, por cima destas, o frango desfiado misturado com o molho (atenção que se tiver muito molho é necessário diminuir a água que acrescenta).
Coloque o resto das folhas de couve por cima e junte a água.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 180º C a cozer (uns 25-30 minutos)

Se estiver distraído e fizer como eu, mistura o arroz e o frango, depeja a água e põe a couve cozida inteira no meio. LOL