Friday, June 08, 2012

Sopa Picante de Tomate e Couscous

Gosto de sopas diferentes e, quando vi esta sopa na BBC Good Food, mesmo sem ter todos os ingredientes, nomeadamente a pasta de harissa, decidi experimentar.
Ao contrário do que eu estava à espera, cá em casa todos gostaram muito.

Sopa Picante de Tomate e Couscous

Ingredientes para 4 porções:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande picada
2 cenouras em cubos
3 talos de aipo em cubos
2 - 3 colheres de sopa de pasta de harissa (não usei)
1 colher de chá de cominhos moídos
400 g de tomates picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
500 ml de caldo de legumes (usei água)
400 g de grão de bico de lata
2 colheres de sopa de couscous
½ molho de salsa picadinha

Preparação:
Aqueça o azeite numa panela grande e cozinhe a cebola, a cenoura e o aipo durante alguns minutos até ficarem macios.
Adicione a pasta de harissa e os cominhos e mexa.
Adicione todos os outros ingredientes, excepto o couscous e mexa bem.
Tape e cozinhe por 30 minutos.
Adicione o couscous e cozinhe por mais 5 minutos.
Misture a salsa antes de servir.

Informação nutricional por dose:
186 calorias e 7,9 g de proteína, 25,5 g de carbohidratos, 6,6 g de gorduras saturadas, 0,6 g de gordura, 6 g de fibra, 1,99 g de sal. 
Receita da revista “olive”, Junho 2010.




3 comments:

  1. É uma deliciosa sopa e picante melhor ainda a aparência é de posso repetir...
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

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  2. Bem, o meu marido é que de certeza iria adorar essa sopa, está mesmo o estilo dele e picante ainda melhor! Tenho que lha fazer!!:D
    Beijocas e bom domingo:)

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  3. Parece-me uma bela sopa. Eu tenho sempre Harissa aqui em casa. Ainda um frasco não está vazio e vou logo ao Corte Inglês buscar outro. ESta seria uma sopa que o meu marido adoraria. Ele que adora tudo quanto é picante! E algum dos ingredientes pouco vulgares neste tipo de comida, fazem dela uma bela refeição.
    beijos

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