Marmelada de Ameixa

Aqui há uns tempos andavam umas ameixas sem sabor no frigorifico.

Até que lhes decidi dar um fim mais digno que o caixote do lixo e transformei-as em marmelada de ameixas. Bem, a ideia original era fazer doce de ameixa, mas deixei ferver tanto empo que ficou bom para cortar à faca e transformou-se em marmelada de ameixas.

Marmelada de Ameixa

Ingredientes:

730 g de ameixas (pesadas depois de limpas de caroços e cortadas em pedaços)

360 g de açúcar amarelo

1 pau de canela

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 casca de limão (3 x 1 cm)

Preparação:

Lave muito bem as ameixas.

Retire-lhes o caroço e corte-as em pedaços.

Também pode retirar a pele mas optei por não o fazer.

Coloque as ameixas, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão num tacho.

Coza em lume brando.

Não usei água.

Deixe ferver e quando as ameixas estiverem cozidas triture.

Deixe ferver novamente até fazer estrada.
Retire do lume, coloque num recipiente e guarde.