Friday, June 12, 2009

Docinhos de Coco com Gengibre

Tinha umas claras para aproveitar e quando vi estes Docinhos de Coco com Gengibre no Simplesmente Delícia, não podia deixar de experimentar. Ainda por cima eu adoro gengibre e coco... O resultado foi muito bom, uns bolinhos com ligeiro sabor a gengibre. Não fiz a cobertura de chocolate, mas tenho a certeza que deve ficar ainda melhor!

Docinhos de Coco com Gengibre

Ingredientes:

1 pedaço de 2 cm de gengibre (30 g)

1 colher sobremesa aroma de baunilha

180 gramas de coco ralado (sem adição de açúcar)

120 gramas de açúcar (usei 115 g de brown sugar)

2 claras de ovo (+1 se necessário)

100 gramas de chocolate meio-amargo (não usei)


Preparação:

Descasque e rale o gengibre bem fino.

Misture com o coco ralado, o açúcar e a baunilha.

Misture as claras com um garfo, batendo levemente e junte-as à mistura anterior.

Misture bem para formar uma mistura compacta.

Se a massa ainda estiver muito seca, junte mais uma clara aos poucos.

A massa tem que fazer um bolinho quando apertar com os dedos.

Faça bolinhos da mistura de coco com as mãos, apertando bem e ponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal ou sobre um tapete de silicone.

Leve ao forno, pré aquecido a 180º C, até ficarem ligeiramente dourados, aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno, e deixe esfriar totalmente.

Não fiz esta parte:

Derreta o chocolate em banho-maria, tomando cuidado para não queimar.

Mergulhe a pontinha dos bolinhos no chocolate e ponha numa grelha para secar.

Deixe secar em local bem fresco, ou na geladeira se estiver muito calor. Sirva à temperatura ambiente.



8 comments:

  1. Gostei....se vai gengibre certamente é delicioso!!

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  2. Querida adorei como sempre as tuas mãozinhas maravilhosas. auam beijinho...

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  3. Não levar farinha é fixe :) Tu não aprecias chocolate, fizeste bem em não colocar :)

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  4. Smas Achei os docinhos originais!!Nunca experimentei essa dupla ....fico imaginando o sabor!!
    Bjs
    Valéria
    Papos de Anjo

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  5. Uma delícia estes docinhos, bom fim de semana, bjs.

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  6. Olá Smas!

    Os docinhos foram uma solução óptima para aproveitar essas claras!
    O toque picante do gengibre deve ter ficado delicioso com o côco e mesmo sem a cobertura de chocolate devem ter ficado deliciosos!

    Beijos!

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  7. Tudo que vai gengibre fica muito bom. Beijos

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  8. Gostei é exotico e diferente. Beijos da Pri

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