Wednesday, December 03, 2008

Peixe no sal

Na realidade esta receita não tem nada de especial e é tal e qual o nome diz: peixe e sal.
Já tinha ouvido falar de peixe assado no sal tantas vezes que estava com imensa vontade de experimentar. E assim foi!

Consultei várias receitas na net e acabei por tirar uma ideia de cada lado e na hora de fazer guiei-me pela intuição.
Fica bom, mas o peixe deveria ser maior.
Para a próxima vou fazer com o peixe inteiro, sem tirar as tripas para que o sal não entre na barriga do peixe pois ficou salgada. Ou então rechear a barriga com ervas aromáticas, tipo salsa.
Tirando isso, o peixe estava óptimo e todos gostaram! Até o filho comeu sem reclamar (muito...) :)

Peixe no sal

Ingredientes:
1 Peixe com cerca de 1,200 kg
2 kg de sal
Água q.b.

Preparação:
Coloque uma boa camada de sal no fundo de uma assadeira.

Salpique com um pouco de água que vai ajudar a “colar” o sal para formar uma crosta.
Coloque o peixe limpo e seco com papel de cozinha em cima.
Cubra bem o peixe com o sal e volte a salpicar com água.Leve ao forno quente a 180º C durante 30 minutos.

11 comments:

  1. Eu já fiz o frango dessa maneira, mas agora vendo o peixinho aqui e animei a testar também. :)

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  2. Que delícia... é sempre bom demais, um peixinho feito dessa forma... =D
    Bjo grande, querida.

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  3. Podes colocar louro, tomilho, alecrim na barriguita do bicho. Fica mais aromático :)
    Frango já comi assim... peixe ainda vou experimentar!

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  4. ainda não tive coragem de cozinhar no sal, mas toda a gente diz maravilhas.
    tenho que perder este medo...

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  5. é impressionante como esta coccção dixa a carne do peixe tenra. já fiz frango capão desta forma.
    bjo

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  6. Por incrivel que pareça nunca fiz nem comi peixe ao sal :).. Mas deve ficar óptimo...
    bjinhus

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