Friday, April 18, 2008

Carne de vaca com cebolinhas

Os meus filhos são fãs de carne de vaca e, embora a mamã não seja, faz umas duas vezes por semana para eles... assim é mais fácil eles comerem e não é preciso grandes malabarismos.
O meu filho também adora cogumelos e quando levou este prato para o almoço na escola só comeu o arroz e os cogumelos, esquecendo a carne...
Retirei a receita do site do Gastronomias e andou uns tempos na lista de receitas a fazer, mas ultimamente já a repeti várias vezes a pedido do filho (e até do pai)


Vitela Estufada com Cebolinhas

Ingredientes:
4 colheres de sopa de nata
1 kg de peito de vitela
1 dl de vinho branco
2 dl de caldo de carne
600 grs. de cebolinhas
sal q.b.
pimenta em grão q.b.
250 grs. de cogumelos pequenos frescos
2 folhas de hortelã
2 hastes de salsa
1 folha de louro
2 colheres de sopa de manteiga
1 raminho de coentros
1 pitada de paprika
1 colher de sopa de salsa picada

Confecção:
Pele as cebolinhas e aloure-as inteiras na manteiga.
Junte a carne cortada aos pedaços (em cubos, no meu caso) e aloure de todos os lados.
Tempere com sal, pimenta moída na altura e uma pitada de paprika.
Junte as hastes de salsa, o raminho de coentros, a folha de louro e as folhas de hortelã.
Regue com o vinho e o caldo de carne.
Tape o tacho e cozinhe em lume brando até a carne estar quase cozida.
Adicione, os cogumelos inteiros, depois de limpos e lavados.Acabe de cozinhar e apure o molho.
Retire a carne para uma taça e conserve-a aquecida.
Rectifique os temperos e junte as natas.
Aqueça bem.
Ponha a carne numa travessa aquecida e regue com o molho.
Polvilhe com salsa picada e sirva.

Servi com arroz branco

15 comments:

  1. Tem um aspecto super cremoso!!!
    Beijinhos enormes

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  2. Hummm... Eu adoro estas carninhas saborosas! Ficou com um aspecto excelente!

    Beijos

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  3. Nossa, que aparência deliciosaaaaaaaa!!!
    Quero todos esses cogumelos pra comer agora... hahahaha!
    Parabéns.
    Kisss^^

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  4. cá em casa somos todos fãs de carne de vaca.. esta tua está óptima.

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  5. até se come com os olhos eh..eh :)

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  6. Menina adorei devia estar para mais que bom um beijo. Natércia...

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  7. Deve ser muito boa. Também adoro os cogumelos...
    Beijinhos,

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  8. Minha filha também é fãzoca de cogumelos e carne de vaca!!
    Minha querida "amiga explícita", vc está de parabéns!! Ficou lindo!!
    Bjs

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  9. Eu adoro cogumelos e aquelas cebolinhas a nadar no molho...
    Vou buscar um pedacinho de pão, mas volto já!
    Beijinhos.

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  10. Não sou fã de carne de vaca, mas com cogumelos e esse molho maravilhoso já marchava tudo...
    :-)

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  11. Esse pratinho é mesmo a minha cara!

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  12. Nossa até eu comeria esse pratinho de joelhos, que dilicia!
    Beijos

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  13. Voltarei para dar umas garfadas.

    Cumprimentos

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  14. Bem , eu adorei ver esta receita têm um apecto delicioso e vai já para a lista das receitas para experimentar.
    bjka

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  15. Esse molhinho tá mesmo a pedir um pãozinho...

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