Queijos A Vaca Que Ri e Babybel Decorado

Hoje não é uma receita que aqui deixo, mas uma sugestão de apresentação.

O meu filho adora os queijos da Vaca que ri e, quando vi o passatempo da Belinha decidi decorar apenas o queijo que desaparece muito rapidamente do frigorifico.

Deve haver algum rato... :)

Queijos A Vaca Que Ri e Babybel Decorado

Ingredientes:

Queijos A Vaca Que Ri Light

Queijo Babybel

Preparação:

Usei o cortador em forma de coração para cortar a parte em "V"do "fato" do senhor e a parte de cima do coração para cortar o decote do vestido da senhora.

Retirei a restante casca com jeito.

Fiz o laço e coloquei ao senhor. Para os botões enrolei m pedaço pequeno da casca do queijo.

E aqui temos dois casais prontos para a festa! LOL

E, como há sempre um rato no meu queijo decidi ilustrar essa imagem. A inspiração veio daqui, mas eu usei a casca do queijo Babybel para fazer as orelhas, os olhos e o nariz do ratinho.

Frango Grelhado com Molho de Cerveja

Gosto de experimentar receitas e quando vejo alguma que acho interessante não descanso enquanto não a experimento.

Este frango pareceu-me muito bom e, como quem não tem cão caça com gato, decidi fazer no forno e não no grelhador, mas em cima da grelha e deixando a gordura pingar para o tabuleiro.

Frango Grelhado com Molho de Cerveja

Ingredientes:

1 frango aberto, com cerca de 1500gr
Sal e alho em pó

Molho:
3 colheres de sopa de óleo
1/2 cerveja
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa de colorau ou pimentão em pó
1  colher de sopa de massa de alho
2 folhas de louro
Sal e pimenta preta
1  colher de sopa de ervas aromáticas para grelhados

Preparação:

Temperar o frango com o sal e o alho em pó e deixar macerar por 30 minutos.
Misturar todos os ingredientes do molho e reservar.
Colocar o frango no grelhador e conforme for assando vai-se regando com o molho. Fiz no forno em cima da grelha.

O frango da Romy demorou cerca de 1 hora e meia a assar (fiz no forno a 180ºC e demorou mais ou menos o mesmo).

Servir com batata frita no forno e salada.

Batatas Fritas no Forno

Casas onde há miúdos é difícil não haver batatas fritas, mas eu não gosto de fritos e não faço batatas fritas.
Os filhos nem pedem pois já sabem que eu não faço.
Assim, este fm de semana resolvi fazer batatas fritas no forno e foi uma festa.
E só depois de eu dizer é que eles souberam que não eram fritas.
Ficam mesmo boas, quase iguais às fritas!


Batatas Fritas no Forno

Ingredientes:
Batatas (comprei já cortadas e congeladas)
Azeite (opcional)
Sal


Preparação:
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel de alumínio e pincele ligeiramente com azeite (eu nem pincelei).
Coloque as batatas no tabuleiro, lado a lado sem as sobrepor (isto é importante para que não fiquem moles).

Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos (convém ir verificando pois depende dos fornos).

Tire o tabuleiro do forno, descole as batatas do fundo e tente virá-las para que dourem por igual.

Leve ao forno mais 10 minutos ou até estarem douradas e estaladiças.

Depois delicie-se sentindo-se menos culpada pois afinal não são fritas!

Salada de Couscous com Peixe Grelhado

Como é hábito cá em casa, guardo sempre tudo o que sobra e depois costumo transformar esses restos num prato diferente.

Desta vez o que deu origem a esta salada foi um resto de peixe espada preto que sobrou do jantar.

Como não ia deixar estragar o peixe e não me apetecia apenas aquecê-lo preparei esta simples salada.

Salada de Couscous com Peixe Grelhado

Ingredientes:

Peixe espada preto grelhado

Couscous cozidos

Couve-flor cozida

Broculos cozidos

Cenoura coida

Azeitonas pretas

Pickles a gosto

Tomate

Sumo de limão

Preparação:

Limpe o peixe de pele e espinhas e desfaço em pequenas lascas.

Corte os vegetais em pedaços pequenos.

Junte o peixe com os vegetais, o couscous, os pickels e as azeitonas e tempere a gosto com sumo de limão.

Bistecas de Porco com Azeitonas

E, para o fim de semana deixo umas costeletas de porco (bistecas, no Brasil?) com azeitonas que são fáceis de preparar e deliciosas!

Eu vi a receita aqui e guardei para experimentar e garanto que fica mesmo bom!

Bistecas de Porco com Azeitonas

Ingredientes:

4 bistecas de porco (costeletas)

6 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço

1 copo de vinho branco seco

1 pitada de páprica picante (usei não picante)

2 folhas de louro

Farinha

1 ramo de alecrim

Sal e pimenta

1 dente de alho descascado

1 maço pequeno de salsa

Algumas gotas de suco de limão

4 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Faça pequenos cortes nas bordas das bistecas para que elas permaneçam planas durante o cozimento.

Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com um pouco de farinha.

Doure as bistecas em 2 colheres de sopa de azeite com as folhas de louro e o ramo de alecrim por cerca de 5 minutos. 

Vire e cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos.

Regue com o vinho branco e deixe reduzir.

Bater 3 colheres de sopa de azeitonas com o alho, a salsa, a páprica, o suco de limão e o azeite restante até obter um puré homogéneo (piquei tudo em vez de bater).

Acrescente a mistura de azeitonas à carne bem como as azeitonas inteiras.

Regue com um pouco de água se necessário e cozinhe por mais 5 minutos.

Corrigir o tempero e servir com uma salada ou batatas assadas.

Tarte de Fiambre e Courgete

Mais uma receita leve, embora tenha massa folhada, a parte menos leve, pode-se sempre substituir por massa quebrada feita com farinha integral.

Mas eu gosto das tartes com massa folhada...

Esta receita é da Cozinha Fresh, fácil de fazer e deliciosa.

Tarte de Fiambre e Courgete

Ingredientes:
1 base de massa quebrada

200 gr de fiambre de frango (em fatias fininhas)
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 courgete pequena
8 tomates cereja (usei mais)
1 colher de sopa de azeite
4 ovos
1 dl de natas de soja (usei iogurte natural)
Sal e pimenta moída no momento

Preparação:
Forre a forma com a massa folhada e reservar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Pique a cebola e os alhos e aloure em azeite.

Junte o fiambre cortado em bocadinhos e deixe cozinhar durante 3 minutos.

Corte a courgete em cubinhos e os tomates cereja em metades e junte ao preparado anterior.

Tempere com sal e pimenta.
Deite o preparado de fiambre e legumes na tarteira.

Bata os ovos com as natas, com o auxílio de um garfo e deite por cima do preparado anterior.

Leve ao forno, a 180ºC, por 20 a 30 minutos (até ficar douradinho).

Servir morna ou fria.

Com uma bela salada de alface...

Sopa (quase) Indiana de Couve-flor

E, depois de tantos doces que por aqui têm andado vou deixar uma sopinha que ficou muito boa, embora eu não tivesse um dos ingredientes, mas acho que se tivesse os filhos não teriam gostado.

A receita vi aqui e a sopa dela ficou verde e a minha laranja, provavelmente porque o meu alho francês quase não tinha parte verde.

Sopa (quase) Indiana de Couve-flor

Ingredientes:

Azeite

1 cenoura (pequena)

2 talos de alho-francês, parte verde e parte branca

2 cebolas médias

2 dentes de alho

1 couve-flor

½ couve branca (das pequeninas)

1 colher café de garam masala (ou mais, se preferir - não usei)

Preparação:

Numa panela com um fio (pequenino!) de azeite, refogue levemente todos os legumes, grosseiramente picados. 

Junte sal, garam masala e água (ou caldo de legumes) suficiente para cobrir os legumes. 

Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante mais ou menos 1h.

Quando os legumes estiverem bem cozidos, passe com a varinha mágica, acrescentando mais água, para obter a consistência desejada (não acrescentei). 

Acerte o sal e o garam masala, se desejar.

Scones de Fruta Rápidos

Para uma das receitas que pedia sultanas comprei um pacote e quando vi a receita que vinha na arte de trás do mesmo decidi imediatamente que tinha de experimentar.

Ainda demorou algum tempo até o fazer, mas num destes dias decidi experimentar e devo dizer que vai ser repetida pois gostei muito do resultado!

Scones de Fruta Rápidos

Ingredientes para 10 – 12 scones:

225 g (8 oz) de farinha com fermento

50 g (2 oz) de manteiga ou margarina

50 g (2 oz) de açúcar demerara (caster sugar)

Uma pitada de sal

50 ml (2 fl. oz) de leite

50 g (2 oz) de sultanas

1 ovo, batido

1 ovo, batido para pincelar por cima (usei leite)

Preparação:

Temperatura do forno: 230⁰ C; 450⁰ F; Gas: 8.

Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha (usei papel vegetal).

Peneire a farinha e o sal para uma tigela.

Junte a manteiga e mexa até obter uma mistura parecida com areia.

Acrescente as sultanas, açúcar, ovo e leite e mexa até obter uma massa macia.

Amasse ligeiramente para a massa ficar lisa.

Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com uma espessura de 2 cm (1”).

Corte 10 – 12 rodelas com um cortador de 5 cm de diâmetro.

Coloque os scones no tabuleiro untado e pincele com o ovo (usei leite).

Coza a meio do forno por 8 - 10 minutos, até estar dourado e ter crescido.

Deixe arrefecer na grade.

Depois saboreie simples ou com compota.
O meu com goiabada (adoro!) que me ofereceu a esposa de um Chef brasileiro que esteve em Macau aquando da Festa da Lusofonia!

Hot Wheels Speed Racer Mach 5 Cake

O meu filho fez 10 anos no passado sábado e não sabia muito bem o que queria de bolo de anos, apenas que queria um carro Hot Wheels, tal como os cupcakes que levou para a escola na sexta-feira.

Assim, andei a pesqueisar na net, mas devo dizer que não é um tema fácil, mas quando me deparei com estas instruções, decidi tentar a minha habilidade e experimentar fazer o carro que ele tem em miniatura.

Acho que ficou mais ou menos e ele adorou. O pai criticou que estava muito gordo, mas o meu menino estava feliz, feliz!

A receita vinha na parte de trás do pacote de farinha Maizena e fica um bolo grande e fofo.

Bolo de Chocolate da Maizena.

Ingredientes:

100 g de Maizena

50 g de Chocolate em pó

150 g farinha de trigo

300 g açúcar

1 dl água morna

1 dl óleo

6 ovos

3 colheres de chá de fermento

Preparação: 

Misturar a maizena, a farinha de trigo e o açúcar. 

Juntar as gemas, o chocolate dissolvido na água morna, o óleo e o fermento.

Bater tudo muito bem. 

Adicionar as claras em castelo. 

Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno mais ou menos 45 minutos.

Enquanto o bolo cozia, o pai tirou fotos do carro em vários ângulos e ampliou de modo a ficar suficientemente grande para decorar.

Como fiz o bolo numa forma redonda e não rectangular tive de fazer o carro ligeiramente gordo.

A forma do carro foi recortada em cartão e forrada com papel de alumínio.
Coloquei esta forma em cima do bolo e recortei à volta com uma faca, cerca de um centímetro maior do que o cartão.
Depois colei uns pedaços de cartão colados na parte da forma, no lado que não tinha alumínio, mais ou menos na zona das rodas.
Colei esses cartões, com Nutella à base onde seria colocado o bolo.
Assim fiquei com o "suporte" onde coloquei o bolo pois eu queria que o bolo ficasse ligeiramente elevado para que ficasse mais parecido com um carro e para parecer que estava assente nas rodas.

Depois fui cortando o bolo com uma faca para tentar que ficasse com o formato do carro.

Usei uma foto da parte lateral do carro para recortar a lateral e uma foto da vista de cima do carro para fazer o sitio onde ficariam os assentos.

Depois cobri o bolo todo com Nutella (a cobertura foi escolhida pelo filho) para "colar" a pasta de açúcar.

De seguida estiquei a pasta de açúcar, mas deixei-a ligeiramente mais grossa para depois a poder moldar à volta dos relevos do carro sem correr o risco de partir.

Moldei com as mãos, com cuidado à volta dos relevos do carro e fui alisando do meio para fora. e depois as laterais.
Cortei o excesso de pasta à volta do carro e enrolei para debaixo do cartão, tendo cuidado de colar a pasta ao cartão para ficar espaço entre o cartão e a base.

Depois fiz os pomenores do carro e colei.
Forrei a parte onde ficam os assentos com pasta vermelha.
Fiz os assentos e colei, depois fiz o suporte para o volante e o volante.
As rodas, não queria fazer apenas em pasta de açúcar e decidi forrar bolachas Oreo, de tamanho normal com pasta de açúcar, decorá-las e depois colar ao carro.

Os pormenores do carro foram pintados com um pincel a corante vermelho misturado com baunilha.
A placa de Parabéns também foi pintada à mão.

E o resultado final, com o número 10 na porta, em vez de 5 pois ele fez 10 anos!

Cupcakes de Chocolate sem Ovo

Amanhã o meu boneco lindo, o menino que me ensina todos os dias a ser mãe faz 10 anos!

E, como amanhã é sábado e não há aulas, levou hoje para a escola estes cupcakes dos Hot Wheels.

E, como um colega dele é alérgico a ovo e nozes, não têm ovos nem nozes.

Descobri há uns tempos a receita aqui (ela retirou do recipezaar). é muito fácil de fazer e ficam muito saborosoos.

Já fiz várias vezes e ficam sempre bonitos, fofos e deliciosos!

Cupcakes de Chocolate sem Ovo

Ingredientes para 16:

1 1/2 chávena de farinha

1 chávena de açúcar (usei mal cheia)

1 colher de chá de bicarbonato de soda

1 colher de chá de sal

1/3 chávena de cacao em pó

1/2 chávena de óleo

1 chávena de água

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 colher de sopa de vinagre (usei mal cheia)

Preparação:

Misture bem todos os ingredientes.

Despese nas formas (se necessário untar com manteiga, usei forminhas de papel).

Leve ao forno a 160 C durante 20-25 minutos (os meus ficaram cerca de 22 minutos).

Brownie Cookies

Esta semana estou numa correria, sem tempo, mas queria deixar aqui mais uma receita de bolachas que é o que mais tem saído desta cozinha (a pedido dos filhos).

Estas foram feitas há algum tempo e foram repetidas a pedido do filho, que antes nem gostava muito de chocolate.

A receita é da querida Cinara, é fácil de fazer e é uma delícia! E uma verdadeira tentação. Experimentem comer só uma!...

Brownie Cookies

Ingredientes:

2/3 xícara/chávena de gordura vegetal (usei óleo de canola e azeite e deppois percebi que deve ser algo tipo Crisco)

1 colher de sopa de água

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de extrato de baunilha

2 ovos

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/3 xícara de chocolate em pó

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de bicarbonato

2 xícaras de gotas de chocolate meio-amargo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190 graus centígrados.

Na batedeira, bata a gordura vegetal, a água, o açúcar e a baunilha.

Acrescente os ovos.

À parte, misture a farinha, o chocolate em pó, o sal e o bicarbonato.

Acrescente ao creme aos poucos, e bata apenas até misturar.

Com uma colher, misture as gotas de chocolate.

Despeje colheradas da massa em assadeiras não untadas, deixando 5 cm entre elas.

Asse de 7 a 9 minutos, no máximo.

Deixe esfriar por 2 minutos antes de tirar da assadeira.

Rendeu 18 bolachas de 8 cm.

Observações da Cinara:

1) A gordura vegetal pode ser trocada por manteiga ou margarina. É só usar a mesma medida, e *não usar* a colher de água pedida na receita. Como foi a primeira vez que fiz, usei a gordura vegetal mesmo, porque os comentários na receita original diziam que a textura ficava maravilhosa. Eu aprovei, mas por ser mais saudável, na próxima vez vou experimentar com margarina para culinária.

2) Os cookies parecem crus quando tirados do forno. Resista à tentação de deixá-los mais tempo assando, ou ficarão secos e perderão a textura de brownie!

Bolo de Cereais da Sogra da Lurdes

A Larissa do Larissa (quase) Todo o Dia falou na blogagem colectiva e eu decidi participar.
Dia 23/05 Receita de amiga (tente em casa uma receita de algum blog amigo ou de uma colega sua boa na cozinha)


E, eu trago uma receita deliciosa de uma grande amiga que é madrinha do meu filho.
Fácil de fazer e muito boa!

Bolo de Cereais da Sogra da Lurdes

Ingredientes:

1 copo (qualquer) de cereais

1 copo de açúcar escuro (usou ½)

1 copo de açúcar branco (usou ½)

1 copo e meio de farinha de trigo

Meio copo de óleo

1 copo de água bem quente

Noz-moscada (só um pouquito) e canela

1 colher de café de bicarbonato

2 ovos

Passas, maçãs cortadas em pedaços pequenos, pinhões, nozes (inventem porque também fica bem banana, etc.)

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes secos, excepto as passas, …

Adicionar o óleo e a água quente e misturar muito bem.

Bater ligeiramente os ovos e adicionar mexendo mais um pouco.

Leve ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Muffins de Chocolate

Ainda no rescaldo do aniversário da minha filha, deixo aqui a receita dos muffins que ela levou para os colegas e professores. Retirei a receita daqui e segui "quase à risca".

Muffins de Chocolate

Ingredientes para 12 Muffins:
(Adaptado de "Cozinha Rápida para saborear devagar" - Donna Hay - pagina 78)

150gr de manteiga
1 chávena (225ml) de açúcar (usei 1/2 de brown sugar)
3/4 chávena (225ml) de cacau
2 ovos
1 chávena (225ml) de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Numa taça misture o manteiga e o açúcar, batendo até obter uma consistência fofa.

Adicione o cacau, os ovos e a farinha. Misture bem.
Com uma colher de sopa encha 12 forminhas de queques forradas com forminhas de papel (a mim só deu para 10 e as minhas formas de papel não aderiram bem...).

Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até estarem cozidos, mas moles no centro.
Retire e deixe arrefecer um pouco, servindo-os ainda mornos ou à temperatura ambiente.

Decorei com pasta de açúcar e para "colar" usei Nutella. Simples e práctico!

O muffin da aniversariante:

 O muffin do irmão

PARABÉNS, MINHA "AMORINHA"!

E, hoje é um dia muito especial pois a minha princesa linda faz 7 (sete?!) anos e pediu uma Ariel com pés porque no fim da história ela tem pés e casa com o príncipe Eric, mas pode voltar a ir ao fundo do mar visitar as irmãs sereias (foi o que ela me contou).
E eu acedi ao seu desejo.
Não está muito bem, pois não tenho forma própria e tive de improvisar e fiz dois bolos que "colei". A boneca está enrolada em película aderente para não ficar suja. Foi feito um pouco à pressa, mas ela adorou. Ficou tão feliz quando acordou esta manhã e viu a sua boneca-bolo como ela solicitou e com as florinhas pequeninas no vestido.
A receita foi a do Bolo de Chocolate da Sarita.