Tarte de Maçã Diferente

Já nem sei como fui “descobrir” esta tarte de maçã, acho que andava à procura de qualquer outra coisa no Google e um dos resultados estranhos que por vezes aparecem deve ter sido esta tarte.
Encontrei no blog O que me der na gana e ela disse que viu num programa de televisão da Globo, da Ana Maria Braga.
Como haviam lá em casa muitas maçãs, deitei logo “mãos à obra” embora sempre de pé atrás a pensar como iria ficar a referida tarte, se iria dar certo ou não...
A minha forma é desmontável, o que é bom para desenformar a tarte, mas quando começou a cozer, começou a escorrer. Fui a “correr” tirar o forma do fundo e forrar a parte de fora com papel de alumínio, sempre a pensar “agora é que estraguei tudo”
Mas deu certo e é muito boa!!!!
Fiz como ela refere e só não a repeti ainda pois lá em casa a malta aprecia pouco doces e os meus colegas/cobaias andam a reclamar que estão a engordar por minha causa...
A única coisa que não resultou foi a crosta, supostamente dura que se deveria ter formado na parte de cima, mas isso eu atribuo aos mais de 90% de humidade do ar em Macau.
A diferença nesta tarte (tal como ela diz) é mesmo a massa que cujos ingredientes não são misturados previamente mas sim despejados na forma em camadas.


Tarte de maçã diferente

Ingredientes:
4 ou 5 maçãs grandes descascadas e cortadas em fatias finas
1 chávena de chá de passas (não usei)
Canela em pó
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
120 g margarina derretida
4 ovos inteiros batidos com 1 colher de chá de açúcar

Preparação:
Unte a forma com manteiga.
Forre o fundo da forma com as maçãs descascadas e cortadas em fatias.

Coloque as passas sobre as maçãs.
Polvilhe com canela em pó.
Numa tigela à parte misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
Despeje esta mistura seca em cima das maçãs.
Regue com a margarina derretida.
Cubra com os ovos inteiros batidos com 1 colher de chá de açúcar, de forma a tapar toda a mistura seca.
Leve a assar em forno brando (170ºC) cerca de 40 minutos.

Desenforme e volte a parte de massa para cima, que depois de fria deve ficar crocante.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva com chantilly ou gelado de baunilha

Bolo de Maçã e Cenoura Diet

Ao pesquisar sobre bolos de maçã descobri este bolo sem açuçar, bom para quem está de dieta!
Um bolo diferente que me fez lembrar alguns bolos do Celeiro, passe a publicidade e a falta de açúcar é colmatada com a presença do doce natural das passas.

Bolo de maçã e cenoura

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 5 colheres (sopa) de margarina light (sem sal) (Usei manteiga normal)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 6 colheres (sopa) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de uva-passa preta
- 2 maçãs sem casca e sem sementes, raladas
- 5 colheres (sopa) de cenoura crua ralada
- casca ralada de 1 laranja (opcional – não pus)
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de suco de laranja natural

Confecção:
Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo com o fermento.
Junte a margarina, a canela, as nozes, as uvas, as maçãs, a cenoura e a casca de laranja ralada e misture, novamente.
Acrescente os ovos e o suco de laranja.
Bata bem até obter uma massa lisa.
Espalhe a massa numa fôrma para bolo inglês grande, untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média (180ºC) por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo esteja crescido e levemente dourado.

Tarte Tatin

Tinha lá umas maçãs em casa que eram muito grandes, mas não muito gostosas e estava a pensar o que lhes iria fazer.
Estava num dia de muita preguiça e não queria nada demasiado complicado...
Encontrei neste site esta receita que me pareceu interessante e resolvi experimentar com algumas alterações. É uma tarte de maçã “ao contrário”.

TARTE TATIN

Caramelo líquido
4 maçãs grandes
Massa folhada

Caramelize a forma.
Descasque e corte as maçãs aos quartos e disponha-os no fundo da forma de modo a que fiquem bem juntos por as maçãs perdem volume durante a cozedura.

Coloque a massa folhada sobre as maçãs e dobre as pontas para dentro como se fosse uma bainha.

Leve a meio do forno á temperatura de 170º durante aproximadamente 30 minutos.

Desenforme a tarte ainda morna e sirva de imediato.

Na receita original em vez de caramelo líquido a forma era caramelizada com 150 g de açúcar ao qual se juntavam 30 g de manteiga e talvez a manteiga faça falta dado que a minha maçã ficou “solta”. Ficou saborosa sem ficar muito doce.