Bolachas Rápidas de Chocolate

Ao domingo o filho tem explicação de mandarim e é preciso entreter a filha pelo que começámos a fazer bolachinhas de chocolate, as suas favoritas, todos os domingos à tarde.
Desta vez as escolhidas foram as da Belinha Gulosa, mas usei apenas 125g de farinha e não resultou muito bem. Para a próxima vou usar as 150 g tal como ela.


Bolachas Rápidas de Chocolate

Ingredientes:

125 g. de farinha (ela usou 150 g e eu para a próxima também)

100 g. de manteiga amolecida

50 g. de açúcar

60 g. de cacau em pó ( usei chocolate em pó)

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar.

Junte a farinha com o chocolate, com cuidado.

Faça bolinhas redondinhas e coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal.

Com um garfo achatar e fazer enfeites.

Levar ao forno a 180 a cozer cerca de 8 – 10 minutos.

Deixe arrefecer uns minutos no tabuleiro e depois transfere-se para uma grade para arrefecer.

NOTA: As minhas bolachas não ficaram com o formato original, espalharam bastante e ficaram finas e crocantes, mas deliciosas na mesma! Vou voltar a fazer mas com 150 g de farinha.

Cookies Trufados

A minha filha adora bolachas com chocolate e eu gosto de lhe fazer a vontade e, quando vi esta bela receita, não resisti a experimentar. Levei metade para um jantar em casa de amigos e eles adoraram.


Cookies Trufados

Ingredientes:

200 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo com fermento

6 colheres de sopa de cacau em pó

50 gr de manteiga picada

2 ovos levemente batidos

1 colher de chá de essência de baunilha

Uma pitada de sal

Açúcar em pó para enrolar e polvilhar

Preparação:

Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e unte-o com margarina (usei uma "folha" de silicone).

Bata na batedeira com os ganchos (espirais) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.

Junte os ovos e bata mais um pouco.

Leve ao frigorífico por 30 minutos ou até mais... (não levei... não tinha tempo e a massa trabalhava-ze bem)

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Forme bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar em pó e molde-as. Distribua-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.

Leve ao forno por +/- 10/12 minutos, ou até ficarem cozidas (espete 1 palito, se sair seco) estão prontos.

Retire-os e deixe-os esfriar.

Wow Chocolate Chips Cookies

Neste fim-de-semana do Grande Prémio de Macau deixo a receita das bolachas favoritas da minha filha, óptimas para levar e saborear lá nas bancadas a assistir aquela azáfama toda.
Encontrei esta receita num pacote de farinha integral Bob's Red Mill e decidi experimentá-la logo.

São muito simples de fazer, não levam ovos e são deliciosas!


Wow Chocolate Chips Cookies

Ingredientes:

1/2 copo (115 g) de margarina (usei manteiga)

1/3 copo (65 g) de óleo (usei de canola)

1 1/2 copos (240 g) de açúcar (usei amarelo)

2/3 copo (85 g) de leite (soja, arroz ou vaca - usei meio gordo, de vaca)

2 colheres de chá de baunilha

2 1/2 copos (240 g) de farinha integral

1 1/4 copos (133 g) de aveia

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de soda

1/2 copo de nozes picadas (não usei)

1/2 copo de pedaços de chocolate (chocolate chips - usei 1 copo dos da Hershey's)

Imagem retirada da net

Preparação:

Bata a margarina (amolecida), o óleo e o açúcar até obter um creme.

Acrescente o leite e a baunilha e misture bem.

Noutra tigela, misture a farinha, a aveia, o fermento em pó e o bicarbonato de soda.

Adicione os ingredientes secos aos liquídos.

Quando estiver quase misturado adicione as nozes e os pedaços de chocolate.

Mexa tudo apenas até combinar todos os ingredientes, tendo o cuidado de não misturar demais.

Leve ao frigorífico durante 20 minutos, tapado com película aderente.

Coloque colhereadas da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal (fiz bolinhas com a mão e achatei).

Leve ao forno pré-aquecido a 350ºF/180ºC cerca de 10 minutos.
Quando colocar a massa das bolachas no tabuleiro deixe algum espaço entre elas para evitar que se transformem numa grande bolacha.

Se ficarem coladas como as minhas, separe-as ainda quentes para evitar que partam depois de frias.

Deixe esfriar um pouco no tabuleiro e depois coloque com cuidado numa grade própria para bolachas

Ficam com este aspecto delicioso!!!

A receita diz que rende cerca de 24 bolachas mas eu consegui 36!

Bolo de Chocolate com Pasta de Marshmallows

O meu boneco fez anos ontem e pediu um bolo decorado com os patins, uma vez que ele joga (ou tenta) hóquei em patins...

Sem muita experiência na matéria lá me aventurei a fazer o bolo. Foi o primeiro com decorações 3 D em Fondant ou Pasta de Marshmallow.

É um bolo de chocolate muito bom que vi aqui e gostei do nome, pelo que resolvi experimentar. Fica fofinho e delicioso!

Bolo de Chocolate com Pasta de Marshmallows

Ingredientes:

6 ovos inteiros
1 pacote de chocolate em pó 125 gramas
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar (usei 1 1/2 de brown sugar)
1/2 chávena de óleo (usei azeite)
1/2 chávena de leite
Se a farinha não tiver fermento precisa de um pouquinho de fermento (usei 1 colher de chá de fermento, mesmo a farinha tendo fermento)

Preparação:
Juntar tudo e bater muito bem até fazer bolhas!

Despeje numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno a 160 graus durante mais ou menos 40 minutos (o meu demorou mais 5 minutos).

Ela diz que bolo fica húmido no centro (o meu ficou seco, daí que tenha deixado mais 5 minutos, mas era para rechear) e com uma casquinha estaladiça nos extremos.

Recheio e Cobertura:

Nutella (creme de chocolate) ou ganache de chocolate como a deste Bolo mas eu estava com pouco tempo

Comece por aparar o bolo para o tornar plano (o meu cresceu e parecia uma montanha pelo que tive de cortar).

Corte o bolo ao meio e recheie com Nutella.

Coloque a outra metade do bolo por cima e volte a cobrir com uma camada fina de Nutella para que a pasta de marshmallow cole ao bolo. Cubra também as laterais.

Entretanto prepare a Pasta de Marshmallow.

Ingredientes:
100 g de marshmallows
200 g de açúcar em pó
Manteiga q.b.
Água q.b.
Corantes a gosto

Preparação:
Unte com manteiga um recipiente que possa ir ao microondas.
Junte osmarshmallows, polvilhe com água e leve ao microondas durante 30 segundos.

Retire do microondas e mexa.

Se necessário volte a colocar mais alguns segundos no microondas. Coloque poucos segundos para que não queime!

Adicionar corante ao marshmallow acabado de derreter (ou adicione depois de ter a pasta pronta)

Mexer bem para envolver o corante no marshmallow.

Acrescente metade do açúcar peneirado e mexa bem.

Vá acrescentando o açúcar e mexendo.

Eu usei o açúcar todo mas poderá não necessitar de todo o açúcar ou poderá necessitar de mais.

Misture bem, primeiro com a colher, depois com as mãos bem untadas em manteiga ou óleo.

Deve obter uma massa elástica e maleável, tipo plasticina.

Demora um pouco até obter a massa assim.

Se ainda não tiver a cor pretendida (que foi o meu caso), adicione mais corante (achei que o verde estava demasiado alface e acrescentei um pouco de azul para o tornar mais escuro)

Dobrar a pasta por cima do corante de modo a que o mesmo não escorra para a bancada.

A bancada deverá ser polvilhada com açúcar em pó para que a pasta não se cole à bancada.

Depois de bem misturado e quando estiver novamente na consistência de plasticina (usei corante líquido pelo que tive de acrescentar mais açúcar em pó), fazer uma bola e abrir com a ajuda de um rolo, com cuidado para não partir.

Polvilhe a bancada com açúcar em pó e a parte de cima da pasta também (para não se colar ao rolo)

Tente abrir a pasta não muito fina (para não partir) num tamanho superior ao bolo (incluindo as laterais)
Descole a pasta com cuidado da bancada e cubra o bolo. Esta parte é ligeiramente delicada. Eu usei uma faca larga e comprida para transferir a pasta para o bolo e coloquei o bolo mesmo ao lado da pasta.

Alisar a pasta à volta do bolo, começando por cima e descendo pelas laterais, tentando evitar bolhas de ar.

Cortar a pasta em excesso à volta do bolo, deixando contudo a pasta mais comprida que as laterais do bolo.

Ajeitar a pasta à volta do bolo, colocando a mesma para baixo da base do bolo com cuidado (usei uma faca lisa, sem dentes, com muito cuidado. Cuidado igualmente com as unhas compridas porque dei com uma no bolo e fez um buraco na cobertura que tentei disfarçar).

Depois do bolo coberto fazer as decorações, o que depende do maior ou menor jeito de cada um.
Fiz um par de patins, um stick e uma bola de hóquei em patins, além de uma taça para o meu campeão!

O resultado:

Pormenor:

Aqui pronto a soprar as velas que foram colocadas pelo aniversariante e pela irmã.

Uma fatia?

Bolo de Aniversário da Amorinha

Lembram-se do bolo dos 5 anos da amorinha publicado na segunda-feira?
E lembram-se do Bolo Base de Chocolate de ontem?
Ora, então, assim se faz um bolo de aniversário...

Bolo de Aniversário da Amorinha

Ingredientes:
2 Bolos Base de Chocolate
1 tablete de chocolate de leite
1 pacote de natas (200 ml)
Pasta de açúcar (esta parte feita pela querida N.)

Preparação:
Deixe os bolos base arrefecerem.
Entretanto prepare a ganache de chocolate derretendo o chocolate com as natas.

Cubra o bolo com a ganache de chocolate. Eu fiz furos no bolo com um garfo para que ensopasse um pouco o chocolate.

Deixe a ganache secar um pouco e coloque o outro bolo base por cima.
Volte a colocar mais ganache por cima do bolo e nos lados.
Depois de frio cubra com a pasta de açúcar e decore a gosto (e esta parte foi da responsabilidade da N. e ficou muito giro).

Bolo Base de Chocolate

Continuando a explorar o Kanela y Limon encontrei um belo Bolo base de chocolate e decidi experimentá-lo. Ficou muito fofo e macio e todos adoraram.

Bolo Base de Chocolate

Ingredientes:
5 ovos
150 g de açúcar
120 g de farinha
30 g de cacau em pó sem açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Preparação:

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bater os ovos com o açúcar até que triplique de volume.

Peneire a farinha com o cacau, o sal e o bicarbonato.
Junte a farinha à mistura de ovos e açúcar a pouco e pouco, miturando sem bater para não desfazer as bolhas de ar.
Despeje o preparado na forma e leve a frono pré aquecido a 160ºC durante 30 minutos (no meu forno ao fim de 20 minutos estava pronto).
Faça o teste do palito, se sair limpo está pronto.
Retire de forno, deixe arrefecer 10 minutos, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grade.

Bolo de Chocolate Guloso

Há duas semanas, por volta das 22h o marido informou que precisávamos de um bolo de aniversário para o almoço do dia seguinte porque a mãe dele vinha cá e tinha feito anos há uns dias.
Para os filhos os bolos de aniversário têm de ser de chocolate, não há escolha.
Eu não tinha barras de chocolate para culinária em casa e normalmente costumo ter e aquela hora da noite fiquei a pensar o que havia de fazer.
Fui à net e quando vi a simplicidade deste bolo decidi imediatamente que seria o eleito. É daqueles que vêm nos pacotinhos de açúcar Sidul.
Ficou delicioso!

Bolo de Chocolate Guloso

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar mascavado (usei brown sugar)
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chocolate em pó (usei cacau)
1 chávena de leite
1 chávena de óleo (usei 3/4)

Calda:
1 dl de leite
100 g de chocolate


Preparação:
Bata muito bem as gemas com o açúcar.
Adicione a farinha misturada com o fermento,o chocolate em pó, o leite e o óleo.
Misture tudo muito bem e adicione as claras batidas em castelo.
Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve a cozer em forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

Prepare a calda levando ao lume o leite com o chocolate até engrossar.
Coloque por cima do bolo depois deste estar cozido.

Fiz uma calda diferente, derretendo meio chocolate de leite e alguns pedaços de chocolate preto em banho maria e juntando algumas colheres de iogurte natural.
Ficou um pouco azedo e os miúdos não apreciaram o sabor, pelo que não aconselho.
Decorei com chocolate granulado e açucar colorido.