Bolo de Dióspiros e Nozes com Alfarroba

É altura de dióspios e eu adoro dióspiros.
Sou a única cá em casa e compro sempre mais do que o que consigo comer.
Antes que se estragassem e fossem parar ao lixo decidi fazer um bolo.
Encontrei esta receita, fiz algumas alterações e ficou muito bom!


Bolo de Dióspiros e Nozes com Alfarroba

Ingredientes:

4 diospiros maduros (os meus pesavam 280g)

250 g de açúcar (usei 170g)
1 ovo
2 colheres de sopa manteiga
300 g de farinha (usei 50g de farinha de alfarroba + 50g de farinha custard + 120g de farinha integral + 80g de farinha de trigo)
100 g de nozes picadas (só tinha 50g)
2 colheres de chá de fermento em pó (usei 1 de fermento e 1 de bicarbonato de soda)
Raspa de meia laranja (usei limão)
1 colher de chá de canela
Meia colher de café de sal
Preparação:
Descasque os dióspiros e reserve a polpa.

Bata a gema com o açúcar e a manteiga derretida mas arrefecida.

Junte a canela, a raspa da laranja, o sal, a polpa dos dióspiros e mexa bem.
Junte a farinha peneirada, o fermento em pó e as nozes. 
Bata a clara em castelo e envolva no preparado anterior.
Unte a forma e despeje a massa.

Leve ao forno a 180ºC, durante 50 minutos, ou até estar cozido.

Bolo de Bolacha da Romy

Numa tentativa de recuperar este blog vou começar a publicar, ocasionalmente, as receitas que tenho feito lá em casa, algumas há tanto tempo que já quase nem me lembro... Os comentários ficam abertos para qualquer dúvida ou sugestão, mas infelizmente não vou ter tempo para retribuir e peço desde já desculpa a quem por cá passa e agradeço ainda passarem.
Este bolo de bolacha da Romy que foi ela publicou no Forum Mais Receitas tem um ar delicioso e já há muito tempo que o queria experimentar, mas nunca tinha feito um bolo de bolacha desde que estou em Macau e já lá vão 16 anos...
Um colega fez anos e adora bolo de bolacha e pelo que me decidi a fazer o bolo.

Ele e a esposa adoraram e eu também :). Os colegas chineses acharam demasiado doce.

Considerações: O bolo fica delicioso. O creme é macio mas enquanto ia fazendo as camadas das bolachas e creme este começou a ficar liquido no fundo da tigela e tive de retirar apenas a parte de cima.

Bolo de Bolacha da Romy

Ingredientes:
3 pacotes de bolacha Maria (usei 2 pacotes de bolacha tostada e 1/2 pacote de bolacha Maria)

Imagem retirada da net

250gr de manteiga amolecida (usei esta)

Imagem retirada da net

4 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
2 colheres sopa de café instantâneo (usei mais duas para fazer café para molhar as bolachas)

Preparação:

Bater a manteiga à temperatura ambiente com as gemas, o açúcar e o café instantâneo.

Envolver as claras em castelo bem firme.

Fazer café instantâneo com 2 colheres de sopa de café e 500 ml de água para molhar as bolachas. Deve utilizar o café morno a frio para evitar ensopar as bolachas senão desfazem-se.

Para montar o bolo, fazer camadas de bolacha molhada em café e de creme até acabarem os ingredientes, sendo a ultima de creme.

Polvilhar com bolacha ralada (não usei) e levar ao frio.

Bolo Casadinho

Mais uma ausência, desta vez devido à doença do filho.
Quem tem miúdos sabe que é assim, quando um adoece, a seguir é o outro.
O tempo quente e abafado não ajuda. E o ar condicionado frio em todo o lado também não...
Mas está a recuperar e hoje foi à escola.

Entretanto deixo aqui um bolo que preparei há algum tempo.
Encontrei a receita no Doces e Pontos e achei piada ao nome.
Fiz com a ajuda da filha e ficou muito bom.

Bolo Casadinho
Ingredientes:
2 ovos
375 g de açúcar (usei 300 g)
375 g de farinha (usei 150 g de farinha de trigo e o restante integral)
375 ml de leite (usei 375 g)
1 + 1/2 colher de manteiga (usei azeite)
Chocolate em pó para escurecer (usei chocolate granulado)
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de café de erva doce

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar e a manteiga (um pouco derretida).
Juntar a farinha com o fermento, o leite, a erva doce e por fim o chocolate.
Vai ao forno (180ºC) em tabuleiro ou numa forma grande, untado com manteiga e farinha (usei silicone).

Se usar forma de silicone, desenforme depois de frio.

E deliciem-se!!!

Bolo de Ameixas Pretas

Começa uma nova semana e eu volto ao blog.
Este afastamento ficou a dever-se à filhota que esteve doente, com febre, uma gripe com infecção na garganta e muita espexturação. Mas está melhor e hoje começou as aulas de Verão.
E regresso à vossa companhia com um Bolo de Ameixas que tinha planeado publicar na semana passada mas que depois não tive tempo de colocar a receita, que encontrei aqui e que foi retirado do livro de receitas do Lidl.
Foi preparado muito à pressa enquanto a filha se preparava para deitar e transformei-o num bolo de liquidificador.
Ficou delicioso, muito fofinho e saboroso e o meu colega que não gosta destes frutos comeu e gostou :)

Bolo de Ameixas Pretas
Ingredientes:
200 g de ameixas pretas
150 g de farinha (usei 80g de farinha de trigo e 70 g de farinha integral)
100 g de açúcar (brown sugar)
4 ovos
1 dl (100 ml) de óleo (usei 75 ml de óleo de canola)
1 c. sopa de fermento em pó
Manteiga para untar e farinha para polvilhar (não usei, usei forma de silicone)

Preparação:
Coloque as ameixas num tacho, junte água até ficarem totalmente cobertas, leve ao lume e deixe ferver.
Retire do lume, escorra-as, guardando 1 dl da água e deixe-as arrefecer.
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Deite os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador e bata durante 5 minutos.
Junte as ameixas e 1 dl da água de cozer as ameixas e bata bem.
Despeje numa tigela e adicione a farinha e o fermento.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Depois desenforme e deixe arrefecer totalmente antes de servir.

Bolo de Baileys

Desde que fui parar ao Kanela y Limón que me encantei com o blog e com o modo como ela explica tão bem todas as receitas. Depois de ter experimentado o Flan de Baileys , que toda a gente adorou, tinha curiosidade em experimentar o Bolo de Baileys.
Ficou muito bom e quem provou gostou, mas a lembrança do pudim ainda estava muito presente e houve quem preferisse o pudim.
Foi um bolo feito com a ajuda da minha filha que adora vir para a cozinha "ajudar" a mamã :)
Obviamente não comeu este bolo, não recomendado para crianças.

Bolo de Baileys

Ingredientes:
375 g de farinha (usei 150 g de farinha integral)
250 g de manteiga
250 g de açúcar (usei 200 g de brown sugar)
4 ovos
200 ml de Baileys
1 pacote de fermento em pó (usei 1 colher de sopa)
1 pitada de sal (não usei)

Preparação:
Partir a manteiga em pedaços e amolecer no microondas.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme macio.

Acrescentar os ovos, um de cada vez, batendo sempre.

Peneirar a farinha com o fermento e o sal.
Acrescente a farinha ao creme de manteiga e mexa muito bem.
Aqui a minha filha a mexer a massa :)

Juntar o Baileys

Aqui o meu filho e a minha filha a mexerem a massa do bolo.

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha (usei forma de silicone).
Deitar a massa na forma e bater ligeiramente com a forma na bancada para nivelar a massa e desfazer algumas bolhas de ar que possa ter.

Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Convém fazer o teste do palito e ir verificando o tempo.
Deixar arrefecer 10 minutos e desenformar (na forma de silicone deixo arrefecer completamente antes de desenformar, assim não fica colado à forma).
Polvilhar com açúcar em pó (não fiz).

Bolo Hóquei em Patins

Ora aqui está a razão de andar tão afastada do blog... mais um bolo decorado como o Bolo de Chocolate com Pasta de Marshmallows. É o mesmo bolo de chocolate, o mesmo recheio e o mesmo Fondant ou Pasta de Marshmallow. Não queria que ficasse muito doce e fiz o stick e a bola com as aparas do bolo e forrei com o Fondant ou Pasta de Marshmallow.
Ficou muito bom, mas deu um bocadinho de trabalho a fazer. Demorei cerca de 4 horas.
As letras foram feitas com uma pasta comprada da Oetker.
Os miúdos adoraram e as mães também!

Bolo de Chocolate com Pasta de Marshmallows

O meu boneco fez anos ontem e pediu um bolo decorado com os patins, uma vez que ele joga (ou tenta) hóquei em patins...

Sem muita experiência na matéria lá me aventurei a fazer o bolo. Foi o primeiro com decorações 3 D em Fondant ou Pasta de Marshmallow.

É um bolo de chocolate muito bom que vi aqui e gostei do nome, pelo que resolvi experimentar. Fica fofinho e delicioso!

Bolo de Chocolate com Pasta de Marshmallows

Ingredientes:

6 ovos inteiros
1 pacote de chocolate em pó 125 gramas
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar (usei 1 1/2 de brown sugar)
1/2 chávena de óleo (usei azeite)
1/2 chávena de leite
Se a farinha não tiver fermento precisa de um pouquinho de fermento (usei 1 colher de chá de fermento, mesmo a farinha tendo fermento)

Preparação:
Juntar tudo e bater muito bem até fazer bolhas!

Despeje numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno a 160 graus durante mais ou menos 40 minutos (o meu demorou mais 5 minutos).

Ela diz que bolo fica húmido no centro (o meu ficou seco, daí que tenha deixado mais 5 minutos, mas era para rechear) e com uma casquinha estaladiça nos extremos.

Recheio e Cobertura:

Nutella (creme de chocolate) ou ganache de chocolate como a deste Bolo mas eu estava com pouco tempo

Comece por aparar o bolo para o tornar plano (o meu cresceu e parecia uma montanha pelo que tive de cortar).

Corte o bolo ao meio e recheie com Nutella.

Coloque a outra metade do bolo por cima e volte a cobrir com uma camada fina de Nutella para que a pasta de marshmallow cole ao bolo. Cubra também as laterais.

Entretanto prepare a Pasta de Marshmallow.

Ingredientes:
100 g de marshmallows
200 g de açúcar em pó
Manteiga q.b.
Água q.b.
Corantes a gosto

Preparação:
Unte com manteiga um recipiente que possa ir ao microondas.
Junte osmarshmallows, polvilhe com água e leve ao microondas durante 30 segundos.

Retire do microondas e mexa.

Se necessário volte a colocar mais alguns segundos no microondas. Coloque poucos segundos para que não queime!

Adicionar corante ao marshmallow acabado de derreter (ou adicione depois de ter a pasta pronta)

Mexer bem para envolver o corante no marshmallow.

Acrescente metade do açúcar peneirado e mexa bem.

Vá acrescentando o açúcar e mexendo.

Eu usei o açúcar todo mas poderá não necessitar de todo o açúcar ou poderá necessitar de mais.

Misture bem, primeiro com a colher, depois com as mãos bem untadas em manteiga ou óleo.

Deve obter uma massa elástica e maleável, tipo plasticina.

Demora um pouco até obter a massa assim.

Se ainda não tiver a cor pretendida (que foi o meu caso), adicione mais corante (achei que o verde estava demasiado alface e acrescentei um pouco de azul para o tornar mais escuro)

Dobrar a pasta por cima do corante de modo a que o mesmo não escorra para a bancada.

A bancada deverá ser polvilhada com açúcar em pó para que a pasta não se cole à bancada.

Depois de bem misturado e quando estiver novamente na consistência de plasticina (usei corante líquido pelo que tive de acrescentar mais açúcar em pó), fazer uma bola e abrir com a ajuda de um rolo, com cuidado para não partir.

Polvilhe a bancada com açúcar em pó e a parte de cima da pasta também (para não se colar ao rolo)

Tente abrir a pasta não muito fina (para não partir) num tamanho superior ao bolo (incluindo as laterais)
Descole a pasta com cuidado da bancada e cubra o bolo. Esta parte é ligeiramente delicada. Eu usei uma faca larga e comprida para transferir a pasta para o bolo e coloquei o bolo mesmo ao lado da pasta.

Alisar a pasta à volta do bolo, começando por cima e descendo pelas laterais, tentando evitar bolhas de ar.

Cortar a pasta em excesso à volta do bolo, deixando contudo a pasta mais comprida que as laterais do bolo.

Ajeitar a pasta à volta do bolo, colocando a mesma para baixo da base do bolo com cuidado (usei uma faca lisa, sem dentes, com muito cuidado. Cuidado igualmente com as unhas compridas porque dei com uma no bolo e fez um buraco na cobertura que tentei disfarçar).

Depois do bolo coberto fazer as decorações, o que depende do maior ou menor jeito de cada um.
Fiz um par de patins, um stick e uma bola de hóquei em patins, além de uma taça para o meu campeão!

O resultado:

Pormenor:

Aqui pronto a soprar as velas que foram colocadas pelo aniversariante e pela irmã.

Uma fatia?